園所訊息
你是孩子最好的「食育」老師 |
這兩年的食安危機從瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心油……情節愈來愈不可思議。焦慮的消費者根本不可能全身而退,到底可以怎麼辦?激發許多父母決定採取自力救濟行動。其實孩子「食育」的最好老師就是家長,從家裡的餐桌開始學習,是食育最重要的一課。 少吃加工品,多吃真食物 在高度工業化的社會中,食育愈來愈迫切。積極推廣食育的史丹佛大學醫學系醫學博士馬雅.愛登(Maya Adam)呼籲。愛登開了一堂幼兒營養課程,她在第一堂課就先告訴大家,為什麼加工食品不是最好的營養選擇?為什麼要讓孩子多吃真食物?琳琅滿目的加工食品,在企業追求利潤的壓力下,有三個問題:第一,普遍過度加工,添加太多的調味料和防腐劑;第二,加工食品素材的選擇是基於成本不是品質;第三,用單一的素材和人工配料,製造出多種選擇的假象(譬如多種口味的玉米片,其實主要成分都類似)。 「食育這件事,父母是有影響力的。為家人準備餐點,可以決定家人將吃進什麼。」愛登強調, 父母的以身作則是食育最重要的原則,愛登建議父母可以從日常生活的習慣開始做起。
~ 同信幼兒園與您一起關心寶貝的健康 ~ 本文摘錄自【親 子天下雜誌 2014-10】 |